【鹿児島１号店】一風堂アミュプラザ鹿児島店で「店舗限定・黒とんこつ」を実食！黒豚チャーシューと“黒酢煮玉子”が導く新境地の旨さ

2025年12月5日、鹿児島ラーメン界に激震が走りました。
世界的な人気を誇る博多発のラーメンブランド「一風堂（IPPUDO）」が、ついに鹿児島中央駅直結の「アミュプラザ鹿児島」にグランドオープン！

鹿児島県内待望の1号店ということで、オープン初日から長蛇の列ができるほどの盛り上がりを見せています。
注目の目玉は、全国でもここでしか味わえない「店舗限定メニュー」の黒とんこつラーメン。
今回は、鹿児島の厳選素材を惜しみなく投入した「鹿児島 黒とんこつ」と、黄金の相棒「チャーハン」を実食してきました。

待望のオープン！一風堂 アミュプラザ鹿児島店の雰囲気

鹿児島中央駅直結の、アミュプラザ鹿児島5階のグルメエリア「AMU DINING」に誕生した新店舗は、一風堂らしい「モダン×和」のスタイリッシュな外観が、駅を利用する人々の目を引きます。

店内は、カウンター席とテーブル席を合わせて全43席。
広々とした開放感がありながら、一風堂らしい洗練された活気に包まれています。

席についてまず嬉しいのが、一風堂の代名詞とも言える「ルイボスティー」。
創業者がルイボス茶の存在を知り、スッキリとした味わいが豚骨スープと相性が良いと、全店での導入。
お冷の代わりに提供されるこの一杯は、爽やかな香りで口の中をリセットしてくれ、濃厚なラーメンを迎え撃つ準備を整えてくれます。
また、注文は各席のタブレットで行うスタイル。
メニュー画面を開くと、今回の目玉である限定麺のほか、一風堂の顔ともいえる定番メニューがズラリと並びます。

• 白丸元味：850円（税込）
• 赤丸新味：980円（税込）
• からか麺：1,050円（税込）
• 博多ひとくち餃子：470円（税込）
• 博多チャーハン：650円（税込）
• 明太子ごはん：430円（税込）

じっくりとメニューを選んだり、麺の硬さを自分好みに指定したりできるため、非常に快適な体験でした。

鹿児島の“黒”が集結！限定「鹿児島 黒とんこつ」の全貌

今回のお目当ては、アミュプラザ鹿児島店限定の「鹿児島 黒とんこつ」（税込1,300円）。
一風堂が誇る博多の技術と、鹿児島の食文化が融合した、まさに“地産地消”のプレミアムな一杯です。

「黒」の正体はマー油と味噌。深みのある重厚スープ

運ばれてきた瞬間、まず目を奪われるのが漆黒のスープ。
この「黒」の正体は、一風堂おなじみのシルキーな豚骨スープに重ねられた、香ばしい「特製香味油（マー油）」と、鹿児島県産の「麦味噌・醤油」です。

一口スープを啜ると、マー油のガツンとした香ばしさが鼻を抜け、その後に麦味噌特有の優しい甘みがじわ～っと広がります。
濃厚でありながら、味噌のコクが豚骨を包み込むことで、非常に奥深く、最後の一滴まで飲み干したくなるスープに仕上がっています。

圧倒的な存在感「炙り黒豚チャーシュー」

トッピングの主役は、贅沢にのせられた「鹿児島県産黒豚」のチャーシュー。

提供直前に丁寧に炙られているため、脂身がとろっと溶け出し、噛むほどに黒豚ならではの力強い肉の旨味が溢れ出します。
このチャーシューから溶け出す脂の甘みが、濃厚な味噌豚骨スープと絡み合い、えも言われぬ幸福感を運んできます。

緻密な計算！黒酢香る「半熟煮玉子」

そして、このラーメンに絶妙なキレを加えているのが、添えられた半熟玉子です。

実はこの玉子、鹿児島名産の「黒酢」と醤油を合わせた特製だれに漬け込まれています。
スープ自体は重厚でパンチのある味噌豚骨ですが、この玉子を食べることで黒酢のほのかな酸味が口の中をスッとリフレッシュ。
この「濃厚さ」と「清涼感」のバランスこそが、一風堂が導き出した新境地の旨さと言えるでしょう。

パラパラの極致。一風堂の「チャーハン」が止まらない

ラーメンと一緒に注文したのが、一風堂ファンなら外せない定番の「チャーハン」。

高火力で一気に煽られた米は、一粒一粒が油をまとい、パラパラでありながらしっとりとした絶妙な仕上がり。
具材のチャーシューの端材から出る旨味が全体に行き渡っています。

今回の「鹿児島 黒とんこつ」は、味噌のコクとマー油のパンチが効いた「攻めの味」。
だからこそ、このシンプルながらも完成されたチャーハンが最高の相棒になります。
スープを飲み、チャーハンを頬張る「無限ループ」は、まさに至福のひとときです。

まとめ：一風堂が贈る「鹿児島への情熱」

「鹿児島 黒とんこつ」を完食して感じたのは、一風堂の並々ならぬ気合でした。
博多のプライドと鹿児島の素材。この二つがぶつかり合い、調和した一杯は、まさに鹿児島1号店にふさわしい傑作です。
最後は、スッキリとしたルイボスティーを飲み干してフィニッシュ。タブレット注文のおかげで、混雑する店内でもスムーズに食事を楽しむことができました。
あなたもアミュプラザ鹿児島を訪れた際は、ぜひこの「店舗限定の奇跡」を体験してみてください。
黒豚チャーシューの旨味と、黒酢玉子の意外な相性に、驚くこと間違いなしです！

一風堂 アミュプラザ鹿児島店 店舗情報

※上記情報は、訪問した際の内容に基づき作成しておりますが、最新の営業時間や料金は公式HPにてご確認ください。